御正忌(祥月命日)または彼岸につくる郷土料理です。 長洲地区では破魔弓祭(的ばかい)が行われる1月につくるので、「的ばかい団子」とも呼ばれています。
材料(20個分)
- だんご粉 250g
- さつまいも(皮をむいて) 120g
- あんこ 800g
- 水 適量
作り方
- さつまいもはやわらかく蒸すか、茹でてよくつぶす。
- だんご粉の中につぶしたいもを入れて水を加え、少し固めによくこねてから、蒸し器に手でちぎって入れ、蒸す。
- 蒸しあがった(2)をボウルにとり、すりこぎなどでなめらかになるまでつく。
- 俵型に丸め、まわりにあんこをつけてできあがり。