遠足や運動会、ハイキングなど、イベントが多い季節になりました。

気温が高くなると食中毒が起こりやすくなりますので、食品の衛生的な取り扱いを心がけましょう。

特に注意していただきたい内容をご紹介します。

1.お弁当を作るときは

・必ず食べる当日に作りましょう。

・作る前、食べる前には手をよく洗いましょう。

・食品は、中心部までしっかり加熱し、十分に冷ましてから清潔な箸で弁当箱に詰めましょう。

・お弁当は、涼しいところで保管し、早めに食べましょう。

・食べ残しの食品は、思い切って捨てましょう。

2.バーベキューなどをするときは

生肉にはO(オー)157、カンピロバクター、サルモネラなどの食中毒菌が付いている可能性があります。

・生肉と野菜は別々に盛りつけましょう。

・「焼くときの箸」と「食べるときの箸」は区別しましょう。

・肉は中心部まで十分に加熱して食べましょう。

3.ハイキングや魚釣りをするときは

・有毒植物やフグなどの自然毒による食中毒が毎年発生しています。

・見慣れない野草やフグなどの素人調理はしないようにしましょう。

＜食用と間違えやすい有毒植物の例＞

・バイケイソウ（オオバギボウシ、ギョウジャニンニクと間違えやすい）

 ・スイセン（ニラ、ノビルと間違えやすい）

 ・トリカブト（ニリンソウ、モミジガサと間違えやすい）

・イヌサフラン（ギョウジャニンニク、ギボウシと間違えやすい）

＜食中毒に関する情報＞厚生労働省ホームページ

http://www.mhlw.go.jp/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/index.html