【材料（24個分）】

　さつま芋　　　　　　　　600g～700g

　団子粉　　　　　　　　　125g～130g

　こしあん　　　　　　　　800g～1kg（初心者の場合1kg）

　アルミカップ（楕円形）　24個

【作り方】

(1)さつま芋の皮を剥き、1cm程の輪切りし、水からゆがく

(1)   芋が煮えたらざるに返す（ゆで汁を少しとっておく）

(2)   ボールに芋を入れ、熱いうちにつぶす

(3)   芋がつぶれたら、団子粉を入れ、よく混ぜ合わせこねる

耳たぶくらいの硬さになるまでゆで汁を入れ調整する

(4)   耳たぶくらいの硬さになったら24等分し、楕円形に整える

(5)   (4)の混ぜ合わせる間に鍋に水を入れ沸騰させておき、弱火にして団子を入れる。団子が浮いてきたらざる等に取り出し冷やす

(6)   あんこを24等分にし、丸める

(7)   団子が冷えたらあんこで包み、楕円形のカップに入れる

　◆団子の包み方

　(1)あんこを左の掌にのせ、右手の親指の付け根で伸ばす

　(2)団子をのせ、右手の2本の指で押さえる（これであんこの中に団子が大体入る）

　(3)団子を持ち替えて反対にし、あんこで団子を包み込むように軽く押し込む