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食中毒注意報発令中!

最終更新日:

 このたび、熊本県下一斉に食中毒注意報が発令されました。

暑い日が続くこの時期は、細菌が繁殖しやすい状況が続くことが予想され、食中毒の発生が心配されます。

食中毒予防の3原則、細菌を 「つけない」「増やさない」「やっつける」を心がけ、次のことに十分注意して下さい。

 

【食品衛生のルール】

(1) 調理する人は調理前や汚れるたびに必ずよく手を洗いましょう。

(2) 調理場は整理・整頓し、清潔な服装で調理に従事しましょう。

(3) 新鮮な原材料を用い、適切な温度管理を行いましょう。

(4) 包丁、まな板などの調理器具やふきんを清潔にしましょう。

(5) ゴキブリ、ハエ、ネズミの駆除を徹底しましょう。

(6) 調理は迅速に、作り置きはしないようにしましょう。

(7) 冷蔵庫の庫内温度は常に10℃以下に保つようにしましょう。

 

【家庭における注意点】

(1)  冷蔵庫の詰めすぎは避け、7割程度を目安にしましょう。

(2)  加熱する食品は中心部まで十分火を通しましょう。

(3)  調理した食品は早く食べ、室温で長時間放置した場合には、思い切って捨てましょう。

(4)  食べ物(弁当など)を前日から作り置きしたり、車の中や直射日光の当たる場所に長時間置いたりしないように注意しましょう。

(5)  手に切り傷のある人は、手袋をするなどして、おにぎり等食品に直接手で触れないようにしましょう。

 

【参考】

県内の今年の食中毒の発生は7月5日時点で、6件、127人となっております。

 

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