材料（4人分）

• 大根　5cm
• 里芋　4個
• 人参　1／2個
• こんにゃく　1／3枚
• ごぼう　1／2本
• れんこん　1／2節
• 椎茸　3枚
• 油揚げ　1枚
• 鶏モモ肉　1／2枚
• 昆布　10g
• 小ねぎ　適当
• だし汁（椎茸と昆布のもどし汁）　3～4カップ（具がかぶるくらい）
• 油　大さじ1
• しょうゆ　大さじ2
• 塩　ひとつまみ
• 酒（又はみりん）　大さじ2
• かたくり粉　大さじ1

作り方

1. 椎茸、昆布は水にもどしておく。もどし汁は出し汁として使うのでとっておく。
2. 材料はすべてさいの目に切り、ごぼうは水につけてあく抜きする。
3. 鶏モモ肉をさっと油で炒める。
4. 材料を鍋に入れて、もどし汁を入れ、具より少し多めに水を足して煮る。
5. 煮えたら、しょうゆ、塩、酒で味をつけ、ひと煮立ちさせたら水溶きかたくり粉（同量の水でかたくり粉を溶いておく）を加えてとろみを出す。
6. 彩りに小ねぎをちらす。